Alimentation

Sucre et santé : distinguer les bons des mauvais sucres

Christopher Vasey

Date de parution : Juin 2017

Éditeur: JOUVENCE

Sucre et santéDistinguer les bons des mauvais sucresLe sucre, carburant essentiel au bon fonctionnement du corps, est un allié à double face, à la fois bénéfique et nuisible.Comment l'expliquer ?Il en existe deux sortes : les bons et les mauvais. Les bons sucres sont ceux fournis par la nature : fruits, miel, céréales complètes, farineux... Les mauvais sucres sont ceux produits par l'homme en dénaturant les aliments : le sucre blanc et la farine blanche.Hélas, l'être humain consomme des quantités énormes de mauvais sucres.Cette surconsommation engendre de nombreux maux physiques, caries dentaires, obé ...
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Méthode Montignac expliquée et illustrée (La)

Michel Montignac

Date de parution : Février 2006

Éditeur: FLAMMARION QUÉBEC

Dans la première partie du livre, Michel Montignac propose une version actualisée de sa méthode encore plus facile à suivre. Le fonctionnement et les règles des deux phases, perte de poids et stabilisation du poids, sont ici expliqués de façon concise et claire, résumés et tableaux à l’appui. La deuxième partie du livre est consacrée aux 50 recettes inédites. Offrant des versions adaptées de plats traditionnels, les recettes magnifiquement photographiées donnent vraiment envie de cuisiner Montignac tout simplement pour le plaisir.En plus, on trouvera une imposante liste permettant de con ...
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Maison de Mère en Fille

Patricia de Prelle

Date de parution : Mars 2009

Éditeur: SOLIFLOR

Maison de mère en filleEnfin rassemblés dans un ouvrage pratique, voici les bons vieux trucs de nos grand-mères remis au goût du jour par l'entreprise d'une Lady branchée, délicate et pleine d'humour !Maison de Mère en fille veille à la bonne transmission de tous ces précieux conseils remplis d'amour et d'attention : la maison et ses habitants s'en trouvent plus faciles à gérer, les petits plats entrent dans les grands comme par enchantement et les héritières de ces trésors de bon sens leur permettant de prendre soin d'elles et de leur entourage, ...

L'alimentation des centenaires : le véritable régime crétois

François Couplan

Date de parution : Avril 2019

Éditeur: ELLEBORE

L'Alimentation des centenairesLe régime crétois n'est plus à présenter : cette méthode d'alimentation plusieurs fois millénaire se retrouve dans de nombreux pays du bassin méditerranéen (Crète, Grèce, Italie, etc). Selon une étude de l'OMS, les populations qui l'ont adoptée ont une espérance de vie supérieure à la moyenne occidentale et sont, par ailleurs, beaucoup moins soumises aux problèmes cardiovasculaires et à l'obésité. Les Crétois ramassent, pour se nourrir, une variété étonnante de végétaux spontanés, davantage que partout ailleurs. La consommation de ces plantes est à l'origine de leur remarquab ...

Toxic

William Reymond

Date de parution : Avril 2007

Éditeur: FLAMMARION

En trente ans, à notre insu, l'alimentation a changé dans des proportions dramatiques. Désormais les fruits et légumes sont chargés de pesticides cancérigènes, les desserts sont saturés en acides gras nocifs, certaines saucisses entraînent des mutations de l'ADN humain et des steaks hachés contiennent la viande de... quatre cents vaches différentes !Science-fiction ? Activisme ? Paranoïa ? Non, rien de tout cela mais une réalité établie et confortée par de nombreuses études scientifiques qui aboutissent à la même conclusion : suivant l'exemple américain, l'espérance de vie de nos enfants sera plus courte que la nô ...
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Vous êtes fous d'avaler ça !: un industriel de l'agro-alimentaire

Christophe Brusset

Date de parution : Septembre 2015

Éditeur: FLAMMARION

Vous êtes fous d'avaler ça !Vous ne mangerez plus jamais les yeux fermés !Matières premières avariées, marchandises trafiquées, contrôles d'hygiène contournés, Christophe Brusset dénonce les multiples dérives dont il est, depuis vingt ans, le complice ou le témoin dans les coulisses de l'industrie agroalimentaire.Ingénieur de haut niveau devenu dirigeant au sein de groupes internationaux, à 44 ans, il a décidé de « faire aujourd'hui son devoir » et de briser la loi du silence.Piment indien rempli de crottes de souris, thé vert de Chine bourré de pesticides, faux safran marocain, vian ...
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J'arrête la malbouffe !

Marion Kaplan , Bruno Donatini

Date de parution : Avril 2014

Éditeur: EYROLLES

Un programme en 21 jours pour renouer avec la « sainebouffe » !Vous n'en avez pas marre de ces aliments tellement transformés et dénaturés qu'ils n'ont plus rien à voir avec de la nourriture ? ! Et si votre fatigue, vos insomnies, vos migraines, vos ballonnements... étaient provoqués par une intolérance alimentaire ?Stop à la fatalité ! Vous pouvez changer vos habitudes alimentaires grâce à Marion Kaplan ! Dans un langage décomplexé et pédagogique, elle vous livre le fruit de trente ans de recherche en bio-nutrition et vous aide à adapter votre alimentation à vos besoins réels. En 21 jours, elle vous propose un programme choc s ...
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Moins de viande : vers une transition au profit de notre santé

Jean-Paul Curtay , Véronique Magnin

Date de parution : Novembre 2017

Éditeur: SOLAR

La barbaque low cost, banalisée au quotidien, a fait son temps. Les études sont formelles : notre consommation actuelle de viande est intenable sur la durée, dommageable pour notre santé, pour l'environnement et pour le bien-être animal.Plus de 300 millions de tonnes de viande sont consommées chaque année dans le monde, une demande qui a été multipliée par 7 depuis 1950.60 Milliards d'animaux terrestres sont abattus chaque année, dans des conditions le plus souvent inacceptables.Plus de 75 % des volailles sont polluées par des bactéries, résistantes aux antibiotiques pour 61 % d'entre elles.14,5 % des émissions de gaz à effet ...
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Manger mieux et meilleur de 0 à 100 ans

Henri Joyeux , Jean Joyeux

Date de parution : Décembre 2017

Éditeur: DU ROCHER

Manger mieux et meilleurDe 0 à 100 ansLes maladies de civilisation sont nombreuses. Liées à notre mode de vie et à des déficits de nos défenses immunitaires, elles nous touchent tous de près ou de loin. Heureusement, manger mieux et meilleur permet d'entretenir, de réveiller et de stimuler votre immunité, et donc de reconstruire votre santé. Il n'est jamais trop tard pour changer !Grâce aux auteurs, vous serez formés à discerner les informations biaisées des publicités séduisantes. Celles-là mêmes qui vous empêchent de comprendre et prévenir ce qui vous menace : diabète, obésité, cancers, mal ...
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Intestin (L'): notre deuxième cerveau

Francisca Joly Gomez

Date de parution : Mai 2014

Éditeur: MARABOUT

Pourquoi dit-on que l'intestin est notre deuxième cerveau ?Notre connaissance de l'intestin progresse à grands pas, et dévoile des perspectives révolutionnaires.¤ L'observation du microbiome - l'ensemble des bactéries contenues dans notre corps - permet de dresser un portait précis de notre état de santé actuel, voire de prédire son évolution.¤ Le système nerveux spécifique à l'intestin - système nerveux entérique ou SNE - communique en permanence avec notre cerveau. Nous avons mal au ventre sous l'effet du stress, mais, réciproquement, l'état du SNE a un impact sur notre système nerveux global... ...

Regime Cretois (Le)

Serge Renaud

Date de parution : Avril 2004

Éditeur: ODILE JACOB

Mondialement connu, Serge Renaud a révolutionné notre approche de la diététique qui apparaît désormais comme «la première des médecines»: ses travaux sur l'alimentation crétoise, les vertus des huiles d'olive, de colza ainsi que de nombreuses plantes méditerranéennes ont donné naissance au fameux «régime crétois» que nous connaissons tous aujourd'hui.Ce livre vous permet de comprendre pourquoi c'est en Crète que l'espérance de vie est la plus longue et comment nous pouvons tous nous protéger, grâce à quelques règles alimentaires, du fléau que sont aujourd'hui les mala ...
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Mangez en Paix !

Gérard Apfeldorfer

Date de parution : Avril 2008

Éditeur: ODILE JACOB

Mangez en paix !Pour être en bonne santé physique et mentale, pour faire le juste poids, il convient de laisser ses peurs alimentaires au vestiaire et de manger en paix.C'est en sachant s'écouter qu'on parvient à répondre tour à tour de façon adéquate à ses besoins énergétiques en nutriments, en vitamines et minéraux, et aussi à ses besoins émotionnels, à sa faim d'amour et d'affection.Gérard Apfeldorfer vous guide tout au long d'un parcours : vous y apprendrez à mieux choisir vos aliments, à les consommer avec toute l'attention qu'ils méritent, à faire la paix avec vous-même et avec les autres.Il vous ...
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Ces aliments qui rendent heureux

Bernard Fontanille , Marie-Laurence Grezaud

Date de parution : Juin 2016

Éditeur: MICHEL LAFON

Saviez-vous que la betterave est bonne pour le moral, que la choucroute apaise le stress ou que le safran a les mêmes effets que le Prozac® ?Tomate, sardine, avocat, lard - eh oui ! -, cornichon... Ces aliments qui nous sont si familiers recèlent des bienfaits insoupçonnés. Avec ces boosters de mémoire, aides à la concentration, régulateurs de nos humeurs et de nos émotions, et même accélérateurs de bonheur, la joie de vivre est dans l'assiette !Plutôt que de faire appel à des gourous du bien-être, de plonger la main dans l'armoire à pha ...
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Maigrir pour les nuls

Jane Kirby , Jocelyne Raison , Damien Galtier

Date de parution : Février 2012

Éditeur: FIRST

Stop les régimes inutiles ! Dehors les privations ! Grâce à Maigrir pour les Nuls, vous comprendrez qu'il est possible de maigrir efficacement et durablement sans recourir à ces régimes trop restrictifs qui vous laissent plus épuisé(e) et déprimé(e) qu'autre chose.Un régime varié et équilibré grâce aux recettes proposées (verrines de velouté de courgettes, smoothie au thé vert, jambon au porto version light, lotte royale, charlotte aux fraises...), une alimentation saine et des exercices physiques adaptés, tels sont les ingrédients simples qui façonnent une silhouette harmonieuse dans laquelle vous vous sentirez bien et con ...
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L'huile de palme : vrai-faux sur cet aliment controversé

Hervé Robert

Date de parution : Septembre 2016

Éditeur: EDP SCIENCES

L'huile de palmeVrai/Faux sur cet aliment controverséBeaucoup de personnes sont persuadées qu'il faut manger peu gras et les plus informées évitent surtout les graisses saturées. Ce livre va vous montrer que ces idées ne sont pas forcément fondées.L'huile de palme a été stigmatisée et jetée à la vindicte populaire. Pourtant, elle n'est en rien toxique. Ses graisses saturées ont été longtemps diabolisées et suspectées de favoriser les maladies cardio-vasculaires. Mais ces notions répétées depuis 60 ans, sans être actualisées, se sont avérées fausses. Depuis une di ...
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Santé au Menu (La)

Karen Graham

Date de parution : Janvier 2001

Éditeur: DE L'HOMME

Les repas présentés ont une faible teneur en gras, en cholestérol, en sel et en calories, conformément aux recommandations des spécialistes traitant des maladies du coeur. Vous pouvez ainsi perdre du poids au besoin, réduire votre taux de cholestérol sanguin et améliorer votre tension artérielle. Ils sont aussi riches en vitamines et en minéraux qui aident à prévenir le cancer. Tout le monde peut vivre sainement; il suffit de changer un peu ses habitudes, de marcher et de manger de bons aliments. Ce livre vous montrera comment.

Quand le corps n'en fait qu'à sa tête

Louise Thibault

Date de parution : Septembre 2012

Éditeur: DE L'HOMME

À la fois divertissant et rigoureusement documenté, ce livre lève le voile sur votre relation consciente et inconsciente avec la nourriture. Vous découvrirez enfin ce qui, dans votre corps et votre cerveau, provoque ces envies irrésistibles de frites, vous pousse à prendre une seconde part de gâteau, vous fait abandonner votre régime et reprendre des kilos, et ce, même si vous vous armez des meilleurs guides alimentaires et livres de recettes «minceur». À l'aide d'un cahier de réflexions qui vous accompagne pas à pas, vous pourrez trouver des solutions personnalisées et réalistes pour améliorer votre sant ...
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