Dans son histoire récente, l'humanité a connu deux révolutions agricoles et une troisième est en cours :Au XVIIIe siècle, l'abandon de la jachère et la mise en oeuvre d'assolements.Au XXe siècle, la généralisation de la mécanisation et de la motorisation, l'utilisation d'engrais chimiques et de produits phytosanitaires, le saut qualitatif en matière de semences.Au XXIe siècle, l'avènement des biotechnologies associé à celui de nouvelles techniques culturales.Chacune de ce