Bien plus qu'un simple aliment, le vinaigre a su traverser les siècles pour reprendre aujourd'hui ses lettres de noblesse. Les consommateurs sont en train de réapprendre, avec étonnement et enthousiasme, les mille et une utilisations du vinaigre. Le succès des boutiques où l'on peut acheter des produits fins de cuisine fait foi de cet engouement. Les vinaigres parfumés et aromatisés comptent parmi les meilleurs vendeurs, et on en trouve une multitude de variétés qui s