Ces lipides qui stimulent notre cerveauNotre cerveau est reconnu par tous les spécialistes comme l'entité la plus complexe que la nature ait créée. En regard des capacités extraordinaires de son fonctionnement, encore incomplètement connu, leur contrôle par les lipides de notre alimentation peut sembler pour beaucoup très improbable. Le doute n'est pourtant plus permis depuis que des recherches ont montré, il y a peu, qu'un déséquilibre dans l'apport en acides gras essentiels