Présentation de l'habitat montagnard et du mode de vie des paysans de Savoie, du Dauphiné, du Massif central et des Pyrénées. L'auteur explique les travaux des champs spécifiques au milieu de la montagne : les foins, les fromages et charcuteries, l'élevage. Avec un carnet pratique qui donne des recettes et des adresses de musées.