Le Larousse du chocolat : recettes, techniques et tours de main

Éditeur LAROUSSE
Collection : Larousse de
Paru le
Papier ISBN: 9782035978363
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Le Larousse du chocolatLes grands classiques indémodables : forêt-noire, brownies, tiramisu, profiteroles...Les simplissimes absolument inratables : gâteau moelleux au chocolat, petits pots au chocolat, tarte au chocolat et aux poires...Les originales aux saveurs surprenantes : crème au chocolat et à la lavande, truffes au chocolat blanc, au thé vert matcha et aux pistaches...Les recettes des invités de Pierre Hermé : fondant au chocolat amer d'OIympe Versini, friantines au chocolat de Philippe Conticini, foie gras de canard en croûte de grué de cacao et jus au chocolat d'Hélène Darroze...Les tours de main et les gestes techniques expliqués et illustrés étape par étape.L'essentiel à découvrir sur le chocolat : son histoire, ses secrets de fabrication, ses bienfaits nutritionnels...350 Recettes gourmandes pour les passionnés de chocolat

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